2022.10.5 秋のお酒が入荷しています こんにちは お酒 あらまつです 中々 投稿できてなったというか…すいません忘れていましたｗ 秋のお酒 所謂「ひやおろし」であったり「秋あがり」とか言われるお酒たちです そしたら「ひやおろし」や「秋あがり」って何？となる訳ですが なんかそんなん今更聞くのもなあ・・・なんて思っている方々に少しだけお話します なんも難しい話ではありません 春に出来たお酒を出荷せずに ひと夏寝かせると 新酒のフレッシュさが ひと夏大切に寝かせることにより円熟味が出てきます そして大切に熟成されたお酒たちが私達の元にやってくるわけです そういうお酒たちが「ひやおろし」や「秋あがり」と呼ばれています 基本 日本酒は2回火入れして蔵から出荷するのですが この秋のお酒たちは1回火入れして蔵から出荷します たまに1回も火入れせずに生生で蔵出しされたりもしますが まあ色々でいいと思いますｗ 「新酒が出来上がりました」と 蔵の軒先にキレイな緑色の杉玉が 吊ってあるのをみなさんも見たことがあると思います 秋になるとこの杉玉は茶褐色に色づきます これは お酒たちがひと夏超えて美味しく熟成しましたって意味なのです 日本酒って色々決まり事があって難しくて入りづらいわ っていう方もおられるかと思いますが基本は美味しく飲んでいただけたらいいなあって 思うわけで 日本酒好きの人は小難しいこと言う人たまに見かけますが そんな人は ほっとけばいいんです もっと日本酒を吞みましょう では入荷情報です 越路乃紅梅 冷やおろし 720ml 1078円（税込） 秋刀魚と呑む 越路乃紅梅 純米無濾過原酒 1800ml 3080円（税込）720ml 1540円（税込） サンマと呑む 越路乃紅梅 純米無濾過生原酒（税込） 720ml 1650円（税込） 寒北斗 shi-bi-en 秋 辛口純米酒 1800ml 2970円（税込）720ml 1470円（税込） お酒 あらまつで販売中です ぜひぜひご購入して秋の夜長を楽しんでください お問い合わせは お酒 あらまつ 070-7635-0820 食堂 あらまつ 070-4307-9095 どちらの番号でも大丈夫です よろしくお願いします
2022.8.27 寒北斗酒造訪問 こんにちは お酒 あらまつです 2022年度2回目の福岡嘉麻市の「寒北斗酒造」へ訪問させていただきました いつも造りの忙しい最中にお邪魔して迷惑極まりないとは分かってはいるのですが 毎年造りの期間にお邪魔しています 今回は久々に造りのしていない時にお邪魔させていただき 社長の杉田さんと製造部長の池田さんと色々なお話をさせていただきました とは言っても話は尽きることはなくもっとお伺いしたかったのですが まあまたの機会にと後ろ髪を引かれる思いで（実際は引かれる後ろ髪は無いんですがｗ） お蔵を後にしたわけですが 寒北斗酒造 やっぱり大好きなお蔵さんです 改めて特約店にしてもらえて光栄に感じました 今 発売中の「寒北斗 辛口純米 shi-bi-en秋」 これまでの「shi-bi-en秋」史上最高 味のバランスが素晴らしかったです 「食堂 あらまつ」の料理に無くてはならないお酒のひとつになりました あとはもっと頑張って福岡に「寒北斗」あり と 認識してもらえるように日本酒をもっと吞んでもらえるように 努力していきますのでご協力の程よろしくお願いします 最後に忙しい中ご対応していただいた寒北斗酒造の皆様ありがとうございました またお邪魔させていただきます
2022.8.8 お酒 あらまつ こちらでは初めましてです 「お酒 あらまつ」という小さな変な酒屋です 取引酒蔵が２蔵とビールの醸造所が１醸造所という たぶん日本で１番取引きが少ない酒屋だと思います でもたぶん全国で１番自信を持って売らせていただいている酒屋です 福岡県嘉麻市で福岡で１番美味しい日本酒を醸造している「寒北斗酒造」 新潟県上越市で柿崎の地酒であるとともに至高の脇役酒を醸造している「頚城酒造」 東京に本社のある100％自信を持って美味しいといわれるビールを醸造している「アウグスビール」 僕はこの「寒北斗酒造」「頚城酒造」「アウグスビール」を 料理人として酒屋の主として自信と誇りを持って全力で売らせていただいています 「食堂 あらまつ」に ごはんを食べに来るついでに または「あらまつ」のおやじがそこまで自信を持って売ってるお酒やったら １回買うてみてもええかなって仰る方 俗にいう有名な銘柄しか呑んだことない方 ぜひ１度このお酒たちを吞んでみてください びっくりされるはずです なんせ僕が２４歳くらいに日本酒にハマってかれこれ３０年以上 それこそ色々な日本酒を吞み続けて 選ばせてもらった至高の２蔵と１醸造ですから と、今回はこんな感じでしめさせていただきます これからボチボチこのお酒たちとの対話をお話させていただきます 今後ともよろしくお願いします お酒 あらまつ 店主 荒松 成徳
