ちよしゅぞう 千代酒造
『美味しすぎないお酒』が
美味しくなること
多くの技術が発展し「美味しいお酒」を
造ることが可能となってきたこの時代に
あえて飲み飽きしない
「美味しいけど美味しすぎないお酒」を
コンセプトとしている酒蔵さんです
「美味しすぎるお酒」にするのは
お酒の飲み手に届いたその先の未来が創るかもしれない
そんな想いをもかち かけがえのないお酒造りを
行われていらっしゃいます
▼商品について
「篠峯」「櫛羅」は毎年呑ませてもらい
10数年前とは比べ物にならないぐらい
素晴らしい酒質に年々感動しています
その中でも「櫛羅」は、自社の田圃で栽培した
「山田錦」を使用し 料理人でもある僕が
本当にお店に置かせていただきたい逸品です
ぜひ奈良の銘酒 千代酒造のお酒を飲んでみて下さい
▼店主が選んだ理由
奈良県御所市にある知る人ぞ知る千代酒造
実は蔵元さんとは古くからの顔馴染みなのですが
突き詰めてのお話はまだ出来ていないのは正直なところです
中々ゆっくりお話しする機会が無くて
肝心なところは以前から少しずつですが伺ってはいるのですがまだまだ足らないので
今年はもっとゆっくりお話しさせてもらおうと
考えています
▼この酒造さんの主なお酒
篠峯 純米大吟醸 雄町
中取り生酒 TypeM 2022
櫛羅 純米吟醸
中取り生原酒
黒櫛羅 山田錦80 純米無濾過生原酒
櫛羅 山田錦 純米無濾過生原酒
篠峯 どぶろく 生 12
※時期により仕入れ内容が変わります。